梅酒の時期ですね。スーパーで梅やホワイトリカーやら見かける時期になりました。
毎年漬けるんですが、今年は母が漬けてくれると言うので人任せで作らないことに(;’∀’)
去年漬けた梅酒は先日飲みきっちゃいました。早くできないかな～(・∀・)ﾜｳﾜｸ
と、いうわけで、ぷっこ流の梅酒の漬け方をご紹介します。
材料は梅酒瓶(熱湯消毒して乾かしておきましょう)
梅(好きなだけ)
氷砂糖(梅と同じ量)
ホワイトリカー(好きなだけ)
梅酒の漬け方
去年は家の裏の梅の木にたくさん梅がなったので、収穫して梅酒にしました。
けっこう採れたんです。
まずは水洗い。
ヘタを爪楊枝で取っていきます。
ヘタが取れたとこ。
ふきんで水を拭き取ります。
フォークや爪楊枝で、ぶすぶす穴を空けていきます。この方が、梅のエキスが染み出しやすそうですよね。
穴をまんべんなく空けたとこ。
地道な作業はここまで。
梅酒瓶に、梅、氷砂糖、梅、氷砂糖、のように、互いに層になるように入れていきます。
全部入れたら、上からホワイトリカーを入る分だけ注ぎます。
瓶のふたをして、密閉します。
(・∀・)以上！
漬けた後
毎日、瓶を振りましょう。こぼれない程度に優しくね。
３か月以降は割と飲めますが、10年くらいおいても美味しいですよ(・∀・)
これは漬けて１年くらいしたもの。
１年くらいしたら、梅を取り出しておきましょう。その後は何年後でも飲めますよ。
ぷっこは取り出した梅をボリボリかじって食べるのも好きです(・∀・)
あと、結構瓶のふたや外側に埃やカビがつきやすので、飲んだらこまめに水拭きしてあげたらいいと思います。
皆さんも梅酒漬けてみてはいかがでしょう～？o(^Ф∀Ф^)o
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