と、いう訳で、我が家ではおせち料理の代わりに年越しカレーを毎年作っています。
今年は冷凍庫で熟成(？)されていた猪肉を使って、ジビエカレーにしてみました。
ぷっこ流、年越しジビエカレー作りをどうぞ(・∀・)
ちなみに大鍋２つ分作ります(・∀・)ｼｮｳｶﾞﾂﾊ､ｶﾚｰﾏﾂﾘ
材料その１
・ニンジン４本
・ジャガイモ５個
・玉ねぎ４玉
・リンゴ４個
・キャベツ半玉
☆ちなみにジャガイモは一口大に切り、後の野菜類は全てミキサーにかけます。
材料その２
・カレールー３種…色々なルーを混ぜた方がコクがでるかな～的な理由から
・しめじ、エリンギ各２パック
・カットトマト４缶
・コーン３缶
・マッシュルーム２パック
・うずらの卵２パック…１パック７個入り
・猪肉…何グラムか量ってないですが、１㎏以上はあったかも。知人からもらったものです。
材料は以上です。カレーにコーンとうずらの卵とマッシュルーム入れるのは、旦那が好きだから(・∀・)
キャベツはたまたま冷蔵庫にあったんで、入れてみました。
野菜はその時々で入れる物変えてます。以前、白菜をミキサーにかけて入れてみたら、すごい自己主張でした(;’∀’)ﾆﾄﾞﾄｼﾅｲ
野菜類をミキサーにかけたら、全て鍋に投入。ジャガイモも投入。トマト缶も投入。火にかけます。
ミキサーかける時に少量水を入れますが、それ以外は水入れません。
ってか、水入る余裕ないし(;・∀・)
水分少ないので、焦がさないように中火、こまめな混ぜ混ぜは必須です。
猪肉は一口大に切って、フライパンで焼き色がつくまで中火で炒めます。ちなみに猪肉はこれで半分の量。
焼き色がついたら鍋に投入。
後はキノコ類、コーン、うずらの卵投入。
コトコト煮込んで、良さげなタイミングでカレールー投入。
おおよそ完成(・∀・)
どうです、この溢れんばかりのカレー( ;∀;)
ってか、溢れました。溢れて鍋キタナイ( ;∀;)
ぷっこの悪い癖。なぜか料理作ると量がすごくなる(;’∀’)ﾅｾﾞﾀﾞ
何はともあれ、いただきます！
初日はとりあえず味見。
一晩寝かせて完成です。
このカレー、年越しだけでなく、友人が泊まりに来る時や、旦那を独りほっぽって実家に帰省するとき等にも作ります。
割とお客さんにも好評(*´ω｀*)特にうずらの卵が。
良かったら、皆さんも年越しにカレー、いかがでしょうヾ(≧▽≦)ﾉ
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