年末の話です。買い出しに行った先のスーパーで、なにがどうしてそうなったのか、『お正月は餃子パーティーをしよう』とぷっことししゃもの間で話がまとまりました。
なんでそうなったんでしょうね。餃子パーティーなんて2人でしたことないのに。
ぷっこ家初の餃子パーティーがどうなったのか、とりあえずご紹介していきます。
まずはネギの収穫から
まず、ネギを収穫していきます。
10月に種を蒔いたプランターのネギですが、すこぶる成長が遅く約3か月経ってもこのぐらい。
冬はあんまり日当たり良くないからなぁ。
キッチンバサミでちょきちょきと収穫。
根っこを残しといたら、また伸びてくるでしょう。
割と収穫できたぞ～(・∀・)
スーパーで売ってるネギの5袋分は優にありますね。
じゃあ、はりきって餃子を作っていきます。
材料
【餃子60個(？)分】
・餃子の皮 普通サイズと大きめサイズ 各30枚ずつ
・ネギ ボウル1杯分
・ひき肉 3割引き あらびきと普通の。あらびきは300ｇくらい(？) ふつうのひき肉は600ｇくらい(だったと思う)
・キャベツ 1玉
・ニラ 1束
・ニンニク 1個半
・ウェイパー的な調味料 小さじ３くらい
・すりおろしショウガ 小さじ４くらい
・塩 適量
・コショウ 適量
・醤油 小さじ大盛で４くらい
・酒 小さじ４くらい
・みりんタイプ調味料 小さじ４くらい
・ゴマ油 小さじ４くらい
★ちなみに、この分量の5分の１くらいで餃子の皮60枚を使い切りました。
餃子60個作りたい方は書いてある量を5分の1にして計算してみたら…いいかもね。(責任は負いません(・∀・))
★すべてにおいてテキトーです(・∀・)ｷﾀｺﾚ
作ります
成型～
まずは野菜のみじん切りから。
ネギをみじん切り。
キャベツをみじん切り。
ニラをみじん切り。
野菜のみじん切りに塩少々ふって、混ぜて、しんなりするまで置いておきます。
次にひき肉。ボールにひき肉を入れます。
あらびきと普通のひき肉で別々に作ってみました。
両方美味しかったです。あらびきはちょっと油が濃い感じがしたかな。
合わせ調味料を作ります。
調味料全部混ぜてレンジで1分チンしました。(ウェイパー的な調味料を溶かすため)
調味料を二等分にしてそれぞれのボウルへ。よく混ぜます。
みじん切りにした野菜の塩もみは手でしぼって水けをきり、ボウルに入れます。
まぜまぜ…。
はい、具が完成～。
あとは包んで焼くだけ。
皮に具を入れて、
包みます。
キタナイ(;’∀’)
まぁ、素人が作るとこんなもんか(・∀・)。
チマチマ…。
飽きた(・∀・)ノ
台所寒いし。手がかじかんでうまく包めないし。
餃子の皮にちょ～っとしか具包めないし。
もう、これでええやん(・∀・)
チマチマ包むのに飽きたぷっことししゃもは皮で具をサンドすることにしました。
はい、焼いていきます！(・∀・)ノ
ちなみに包み切れなかった具。大量。
小分けにして冷凍庫に保管してます。
焼く～
フライパンにごま油をたっぷりひいて、餃子を並べて、最初は強火。焼き色がついたらコップ半分くらいの水を入れてすぐさま蓋！
で、しばらく蒸し焼き。水が少なくなってきたら蓋取って、水気が飛ぶまで焼きます。
はい、完成！
餃子パーティ～(・∀・)Yeah!
旨かった(・∀・)
ちなみにこちらはサンド餃子。（の塊）
何かいつも食べる市販の安い餃子より具たくさんだし(そりゃそうだ)、皮はパリパリ中はジューシーでめっちゃ旨かったっす～(・∀・)。
なんか餃子に興味津々の毛玉。
目を離した隙に、お皿をちょっとペロッて舐めてたよ(・∀・)ｱｶﾝﾖ。
尻尾が二股に分かれて猫又になったら食べれるかな～(・∀・)。
さて、大量に余った具はどうしようかね。
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