ぷっこ家の秋の収穫祭で採れたお野菜を、食べてみた記録です。
サツマイモ&カボチャのケーキ
10月半ばに畑で採れた、テキトー栽培のサツマイモとカボチャ。
ハロウィン直後の11月初めにケーキにしてみました( ・∀・)b。
最初はサツマイモ&カボチャの入ったチーズケーキにしようかと思ったんですが。脂質すごいことになりそうだし、野菜をあんまり消費できそうになかったので、素材をたっぷり使えるシンプルなケーキにしたよ( ・∀・)。
てか、健康診断の結果に戦々恐々とするこの年頃(アラフォー)になって初めて気付いたんですが、手作りのスイーツ🍰って、糖分と脂質、スゴイ(°▽°)。
今回結局生クリームを1カップ(200ml)使ったけど、成分表示の脂質量見て目が飛び出たよ(°▽°)。
お店のケーキにも当然糖分と脂質は含まれているけど、買うにしても、せいぜい1切れずつな訳で。自分で手作りすると、1ホールできちゃって、それを家族(2~3人)で消費してたと考えると、…。コレステロール値が上がる訳だわ(*´Д`)。
…。それは置いといて。材料はこちら。
- サツマイモ(皮むいてチンした量)…400g
- カボチャ(サツマイモと同様)…200g
- グラニュー糖&コンデンスミルク…控えめな甘さになる程度
- 卵…全体で2個
- 生クリーム…200ml
- ビスケット…ボトム用適当
- オリーブオイル(あればバターの方が絶対いい)…適当
つまり、テキトーです(°▽°)b。
サツマイモの皮むいて。
カボチャも皮と種を除いて。
それぞれ一口サイズに切って、ラップして、潰せるくらいの軟らかさになるまでレンジでチン。
ここで、裏ごし番長(旦那)を召喚。裏ごし面倒だけど、やった方が食感が滑らかで美味しいんですよ( ´∀`)。
いつもありがとうございますヽ(●´ε｀●)ノ。
旦那が裏ごししてくれてる間に、ぷっこはビスケットを細かく砕いて、そこにバターを入れようと思ったら冷蔵庫に無くて、まぁオリーブオイルでえっか、と思ってやってみたけど、焼き上がってみたらボトムが固まってなくてボロボロだったので、バターの方が絶対いいです(テキトー)(°▽°)。
ケーキ型(デカイサイズ)にクッキングシート敷いて、テキトー品質のボトム敷いて。
旦那が裏ごししてくれたカボチャに、砂糖とコンデンスミルクを、ほんのり甘味がつくまで加えます(糖尿病を警戒)。あとは卵と生クリームを、それぞれ全量の4分の1加えて混ぜ、ボトムの上に。
平らにして、クルミを散りばめます(脂質が気になるけど好物だから…)。
旦那が裏ごししてくれたサツマイモも、カボチャ同様砂糖とコンデンスミルクを加えて、卵と生クリームの残りの量を加えて混ぜ混ぜ。ケーキ型に入れて、表面を平らにならします。
170℃に予熱してたオーブンで、50分くらい焼いたら完成(・∀・)人(・∀・)。
粗熱取って、切ってみたら。
ボトムはボロボロだし。思ってたほど、カボチャとサツマイモの層がくっきり別れてないけど。まぁ、味は美味しかったので、良いんじゃない(°▽°)b。
この巨大な糖分と脂質の塊を、皆に押し付けお裾分けしなきゃ、と思って。おっちゃんとおばちゃんと、ぷこ母とぷこ兄にそれぞれ8分の1切れずつあげました。
残りはほとんど旦那が食べた( ・∀・)。
まぁ、家庭菜園で採れたサツマイモとカボチャを、ハロウィンの時期にケーキにできたから満足( ´∀`)。
次ケーキ作る時は、低脂肪の生クリームを買おうと思います(低脂肪のを買ったつもりが植物性の生クリームで脂質普通にすごかった)。
自家製アズキのお赤飯と、カボチャサラダ
初めて栽培したわりに、沢山採れたアズキ(小豆)。
空き時間に、ちまちまと鞘から豆を出すこと約3日。キレイな小豆色の豆、大量(*´ω｀)。
亡き長男にゃんもの肉球は小豆色だったなぁ…( ´｀*)会いたいなぁ。
計ってみたら、840gも採れました(*´ω｀)。
これを、スープにしてブログの記事にしようと思ってたんですが。数日前にぷこ母が大怪我をしてそれどころじゃなくなってるので、また次の機会に(；・∀・)。
そのぷこ母が、怪我する前に自家製小豆で炊いたお赤飯を載せときます。
一晩水に浸して、あとはそのまま米と一緒に炊いただけというお赤飯。ぷっこと旦那ももらったけど、美味しかったです(*´ω｀)。
小豆の甘味がほとんど無く、それが逆に美味しかったかも(；・∀・)。テキトー栽培だったからね(；・∀・)。
甘味が無いのでスープとか入れても抵抗なく食べれそう(*´ω｀)。落ち着いたら作ろう( ・∀・)。
あとは、怪我をしてご飯も作れなくなったぷこ母の為に、ぷっこが作った夕飯。
カボチャをサラダにしてみました。
味付けはマヨネーズと味噌と塩コショウ。カリカリに焼いたベーコンと、チンしたキャベツとタマネギも入ってます。
『粉っぽいけど、まぁ美味しい( ・∀・)』と、旦那(カボチャとか小豆とか甘い野菜のおかずがあまり好きではない)。
ぷこ母の怪我のことは追々記事にしていこうかなと。とりあえず、高齢者の方は特に、転倒にはお気をつけください(;´Д｀)。
オマケの半年寝かせたサビ猫クッキー
カボチャとサツマイモのケーキと一緒に、クッキーも久々に焼きました。
旦那の誕生日(4月)に作ったアイスボックスクッキー。半分だけ焼いて、残りは冷凍庫に入れて、とっときにしてました。
…気付いたら半年経過。とっときすぎた(；・∀・)？
満を持して？焼いていきます。
何か久々にお菓子作りしたら、手際が悪くなってるな、と思いました(；・∀・)。
サビ猫ちぃたんのお尻クッキー、何故か2つ、お尻の穴(チョコチップ)乗せるの忘れてるし(；・∀・)。
焦げずに焼き上がって良かったけど(；・∀・)。
旦那が『うまうま(*´Д`)』言いながら2日くらいで食べてました( ・∀・)b。
サツマイモはまだいっぱいあるし。冷凍庫にブルーベリーも眠ってるし。
低脂質の美味しいスイーツ、レシピ探してみようかな(*´Д`)。
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