サツマイモもらったので、スイートポテトにしてみた
材料
おっちゃん達から、四国旅行のお土産に、サツマイモいただきまして( ´∀`)。
パクっと食べやすい、1口サイズのスイートポテトにしてみたよ( *・ω・)ノ。
材料
- サツマイモ…500g(2本)
- 砂糖…大さじ4
- バター…20g
- 卵黄…1個分
- 生クリーム(牛乳でも○)…50cc
- ゴマ、クルミ(トッピング用)…好きなだけ
作ってみる
サツマイモは皮をむき、2㎝ほどの角切りにして、5分ほど水にさらし、水気をきる。
柔らかくなるまでレンジでチンして、熱いうちに潰す。
砂糖、バター、卵黄、生クリームを加えて混ぜる。
一口サイズに丸めて、卵黄(焼き色用)を塗る。
オーブントースターで焼き色がつくまで、5~10分焼く。
サツマイモの水分が多かったのか、牛乳をレシピ通りの量混ぜたら、ちょっと成形しにくい感じだったよ。
生地の様子見ながら、少しずつ牛乳を混ぜて量を調整するのが良いかも( *・ω・)ノ。
1回目はお試しで、焼き上げた後、ザラメ糖と水を混ぜて火にかけたものを、上からかけてみてます。大学芋の外側みたいなパリッとした砂糖の層ができないかな、と思って( *・ω・)ノ。
パリッとはしなかったけど、美味しかったです( ´∀`)。
2回目。
牛乳は加えず、代わりにバターを1.5倍に増やしてみたら、ちょうど良い感じの生地ができました。
この時は旦那がサツマイモ潰してくれて、これでもか、と滑らかにしてくれてたし( ﾟ∀ﾟ)ﾉｱﾄﾝｽ。2回目の方が美味しかったよ( ´∀`)。
ゴマの代わりにクルミを、焼く前(溶き卵塗った後)にトッピングして、オーブントースターで焼いて。
出来上がり( ´∀｀ )b。
この時は量が多かったので、オーブンレンジでも焼いてみた(220℃で20分くらい)けど、底がちょっと焦げて表面は乾燥、みたいになりました(；・∀・)ｲﾏｲﾁ。
トースターの方が美味しくできるかも( *・ω・)ノ。
実食&お裾分け
出来上がった一口スイートポテト。焼きたても、数日後に食べても、やさしい味で美味しかったです( ﾟ∀ﾟ)ﾉ。
サツマイモの潰し方(敢えて粒を残したり、裏ごししたり等)や、牛乳の量など、お好みで変えて調整したら良いと思います( *・ω・)ノ。
一口サイズだから、老若男女、パクっと食べやすいし( ´∀`)。
ぷっこ家では小さいバットに入れて、食卓のテーブルに“小腹空いた時用のおやつ”として置いておいたら、ちょっとずつ減ってるのが面白かったよ( ´∀｀ )b。
旦那やぷこ母が、ちょっとずつつまんで食べてた様子。ぷっこも食べたけど( ´∀`)。
材料のサツマイモくれたおっちゃん家にも、お裾分け。
年末に、旦那従兄弟のこうちゃんがお手製のフォンダンショコラくれたし( ・∀・)。
そのお礼も兼ねて。フォンダンショコラが入ってたお皿に、スイートポテト入れてお返ししました(*´ω｀)。
同時に柚子ジャムをコトコト煮てみた
一口スイートポテトを作りつつ、隣で柚子ジャムをコトコト煮てました。
年末に近所のおばちゃんにいただいた柚子。
漬け物作るのに使ったりしてたけど、中々減らない(；・∀・)。傷む前に、大量消費( *・ω・)ノ。
材料
- 柚子…650g
- 砂糖…200g
作り方
柚子を半分に切って、果汁を搾り、種は取り分けてお茶パックに入れる。
皮のわたの部分は取り除き、皮は全て千切りにする。
鍋にお湯を沸かし、皮を入れて3分ほど茹で、その後ザルにあげて水気を切る。これを3回繰り返し、水にさらして(10分ほど)、水気を切る。
鍋に皮、果汁、砂糖を入れて混ぜ、種を入れたお茶パックも加えて加熱。沸騰したらアクを取り、弱火でコトコト煮る。
好みのとろみ加減になったら火を止め、お茶パックを取り出して冷ます。
で、完成( ´∀｀ )b。
後味に柚子特有のほろ苦さがありますが、爽やかな柚子の香りと味で美味しいよ( ´∀｀ )b。
ヨーグルトに乗せて、少しずつ食べてます( *・ω・)ノ。
3月のライオン読んだらココアが飲みたくなって
ティータイムのおやつが出来たので、飲み物も。
3月のライオン読んでたら、無性にココアが飲みたくなったので。
クッキー用に買ってた純ココアを使って。
あかりおねいちゃんのレシピ通りに。
純ココア・ティースプーン山盛り2杯&砂糖・山盛り1杯&バター・ちょびっと&かくし味の塩・少々。
小鍋に入れて、小さじ1ほどの牛乳加えて、極弱火で木のスプーンで練って練って。
牛乳を100mlほど、少しずつ混ぜて、ママレードをほんの少し入れたら完成。
マーマレード、ティースプーン1杯入れて、風味が感じられなかったので、3杯入れたけど、やっぱりよくわからなかったよ(；・∀・)。
今度作るときは、これでもか、とマーマレード加えてみよう(；・∀・)。
そして、寒い冬の日に温かいココアでティータイム。
ココア飲むと、何か懐かしい気持ちになるんです(*´ω｀)なんでだろ。
まだまだ寒い冬の真っ只中。暖かくして身を寄せあって、辛抱、辛抱( ；∀；)。
今年は寒いから、足の指の6割がしもやけです( ；∀；)ｲﾀｲｶﾕｲ。
コメント