実家のお庭にポツンと生えてる、ぷこ母の大事なブルーベリーの木。
4月に、旦那と鳥避けネットをかけたら、わりと効果があったのか、実が沢山採れて。
総量3㎏近く収穫できたんだとか。
１人じゃとても食べきれないから、近所の人やぷこ母の妹にお裾分けして。
ぷっこがメールで提案した【ブルーベリー酢】も作ったみたいです。
- 材料
- ブルーベリー 100g
- 氷砂糖 100g
- お酢 300ml
- 瓶にブルーベリー、氷砂糖、お酢を入れる
- そのまま冷暗所で保存。1日1回は混ぜる。
- 1~2週間したらブルーベリーを取り出す。
さっぱりして美味しいよヽ(●´ε｀●)ノ。
それでも追い付かなくて、カビも生えるからと1㎏ほどは冷凍庫で保存してました。
それをこの度、ジャムにしてみた訳です( ・∀・)。
ちなみに、レシピはクラシルのアプリ参照させていただいてます(｡-人-｡)。
ブルーベリージャム
材料
- ブルーベリー 400g
- 砂糖(三温糖) 140g
- レモン汁 大さじ2
作り方
鍋にブルーベリー(解凍後)を入れて、弱火で加熱。
水分が出てきたら中火にして、混ぜながら加熱。
砂糖とレモン汁を加えて、アクを取りながらとろみがつく程度(お好み)、加熱。
完成( ・∀・)b。
ブルーベリージャムのベイクドチーズケーキ
材料(20㎝ケーキ型に1.5㎝ほどの厚み)
- クリームチーズ 150g
- 卵 1個
- 薄力粉 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ3
- ブルーベリージャム 適量(50gくらい？)
- レモン汁 大さじ0.5
※参考にしたレシピでは、土台にビスケットを敷いてましたが、歯の悪い叔母(ぷこ母の妹)の為に焼いたんで、今回は土台無しにしました。生クリームも、ぷこ母の胃に負担かな(逆流性食道炎)と思って入れてないです。
※チーズケーキと、後述のパウンドケーキを、1箱のクリームチーズ(200g)で作りたかったので、この中途半端な分量です。
※適量とはぷっこの場合、その時の気分でテキトーな量、のことです。
作り方
オーブンは170℃に余熱しておきます。
室温に戻したクリームチーズ、卵、薄力粉、砂糖、レモン汁を、ボウルに入れて泡立て器で混ぜます。
クッキングシートを敷いたケーキ型に、生地(半量ほど)を流し入れ、その上にブルーベリージャムを薄く塗ります。(生地とジャムが混ざっても全然大丈夫(°▽°))
残りの生地を流し入れたら、ブルーベリージャムを少量乗せます。
170℃のオーブンで30分焼きます。(表面が焦げそうならホイルして、つまようじ刺して何もつかなかったら大丈夫)
完成ヽ(●´ε｀●)ノ。
実食
ケーキ、とは言うものの、土台も無く厚み1.5㎝なんで、何か貧相に見えなくもない(；・∀・)。
味は普通に美味しかったです( ´∀`)b。
ブルーベリージャムとクリームチーズの間違いない共演。甘すぎずあっさりと食べれます(語彙力)。
70代のぷこ母と、シゲルおじちゃんとおばちゃんも、黙々と2切れペロリと平らげてました( ・∀・)ﾖｶｯﾀ。
飾らない感じが、本当にちょっとした手土産には最適かと。材料も作り方もシンプルだし( ・∀・)混ぜて焼くだけ。
ケーキ持って行って、従兄弟に手を合わせて、新米もらって帰ってきたよ( ・∀・)。
ブルーベリージャムのパウンドケーキ
こちらは、ぷこ母がいつも何かとお世話になっている近所のMさんの為に焼きました。
材料(4×5×20㎝のパウンド型1個と、マフィン大1個)
- ブルーベリージャム 50g
- クリームチーズ 50g
- クルミ 40g
- 薄力粉 100g
- ベーキングパウダー 5g
- 砂糖 60g
- バター 80g
- 卵 1個
作り方
オーブンを180℃に余熱しておきます。
室温に戻したバターを、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜて、砂糖を加えます。
溶いた卵を、3回くらいに分けて加え、混ぜます。
ふるった(方が良いけどやってない)薄力粉とベーキングパウダーを加え、混ぜます。
ブルーベリージャム、1㎝角に切ったクリームチーズ、砕いたクルミを加えて混ぜます。
クッキングシートを敷いた型に流し入れ、空気を抜いて表面を平らにします。
180℃のオーブンで30分焼きます。(表面が焦げそうならホイルして、つまようじ刺して何もつかなかったら大丈夫)
完成ヽ(●´ε｀●)ノ。
実食
パウンドケーキの写真、撮り忘れたorz。
人にあげる方のお菓子、持って行くことに気を取られて画像撮り忘れるの、多いな( ；∀；)と思いました。
Mさんには、ジャムも少しと、パウンドケーキと持って行きました。
味は、ブルーベリージャムとクリームチーズとクルミのハーモニーが素晴らしかったです(語彙力)。
ついでに、ぷこ母と一緒にMさんのご自慢のお庭を見せていただいて。
お土産に、焼き芋とピンクバナナの種をもらいました( ・∀・)。
借りた畑にでも撒いてみようかしら( ・∀・)。
まだ冷凍庫には500g近いブルーベリーが眠っているから。ジャムを食べ終わったら、また何か考えようかなと思ってます( ・∀・)ﾉ。
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